Sunbloom, das funktionelle Sonnenblumenprotein
Funktionell, gesund, vielseitig einsetzbar und nachhaltig produziert – Sunbloom Sonnenblumenprotein ist die neue, echte Alternative zu den etablierten Pflanzenproteinen.
Vegan
Halal
Kosher
FSSC
Gesund, funktionell, nachhaltig
Sunbloom 60
Dank unseres patentierten Herstellungsverfahrens gewinnen wir ein funktionelles Sonnenblumenprotein mit einem Proteingehalt von 60%. Dazu überzeugt es durch seine helle Farbe – ein echtes Plus in Bezug auf Verarbeitung und Einsatzmöglichkeiten. Es ist rein pflanzlich, frei von gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und enthält keine kennzeichnungspflichtigen Allergene. Produziert wird unser Sonnenblumenprotein nachhaltig: Da wir bei Sunbloom alle Bestandteile des Sonnenblumenkerns für den menschlichen Verzehr verwerten, anstatt die wertvollen Proteine und Ballaststoffe nur als Tierfutter zu verwenden, werden keine zusätzlichen Anbauflächen benötigt.
Sunbloom Beverage
Speziell für Anwendungen im Getränkebereich
Meat Alternatives
Savoury
Dairy Alternatives
Bakery
Confectionery
Health & Wellness
Ein Gewinn für die Lebensmittelproduktion
Sunbloom – das vielseitige Sonnenblumenprotein für Ihre Applikation
- Helle Farbe, neutraler Geschmack, angenehme Sensorik: ideal für Milchersatzprodukte wie Sonnenblumen-Drinks, Joghurt, Frischkäse oder Eiscreme
- Natürlich hoher Gehalt an Ballaststoffen und Polyphenolen, daher bestens geeignet für die Herstellung von Extrudaten, wie etwa naturbelassene Fleischersatzprodukte oder proteinreiche Frühstückscerealien
- Sehr gute emulgierende und stabilisierende Eigenschaften: Top-Ersatz für Ei- und Milchproteine, insbesondere zur Herstellung von veganen feinen Backwaren oder Emulsionen, wie etwa Saucen oder Dressings ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
- Ressourcenschonend dank
- vollständiger und direkter Nutzung des ganzen Sonnenblumenkerns als Protein und Öl für den menschlichen Verzehr
- Fertigung ohne Einsatz von toxischen Lösemitteln wie n-Hexan
- Fertigung ohne Einsatz von Wasser bei der Extraktion der Proteine
Wenn Sie eine bestehende Rezeptur durch den Einsatz unserer Sunbloom Proteine modifizieren oder ein neues Produkt entwickeln möchten, helfen wir Ihnen gerne mit unserem Expertenteam:
- Umstieg von tierischen Proteinen auf Sonnenblumenprotein
- Umstieg von pflanzlichen Proteinen (z. B. Soja) auf Sonnenblumenprotein
- Entwicklung neuer Rezepturen für verschiedenste Applikationen
Herstellungsprozess
So entsteht Sunbloom Sonnenblumenprotein
Texturiertes Sonnenblumenprotein
Sunbloom Proteins verfügt über hervorragende Texturierungseigenschaften, sowohl für trockenes texturiertes Pflanzenprotein (TPP) als auch für Fleischanaloga mit hohem Wasseranteil (HMMA).
Sunbloom Proteins hat ein Sunbloom Texturat für eine breite Palette an Endanwendungen entwickelt. Kürzere Hydrationszeit, neutraler Geschmack mit fehlenden Off-Notes, geringerer Bedarf an Maskierungsmitteln sowie hervorragende Bisseigenschaften sind nur einige der Vorteile. Zu den Anwendungen von Sunbloom TPP gehören Bolognese, Burger, emulgierte Wurst (nach Bratwurstart) sowie die Verwendung in Snacks oder knusprigen Backwaren.
Kaltgepresstes Sunbloom Sonnenblumenkernöl
In unserem Produktionsprozess erzeugen wir nicht nur Eiweiß, sondern auch einen Nebenstrom von hochwertigem Sonnenblumenkernöl. Dieses Öl wird kaltgepresst, aus geschälten Kernen gewonnen. Es unterliegt keinem Raffinations- oder chemischen Extraktionsverfahren. Das Öl besticht durch seinen Sonnenblumentypischen natürlichen Geschmack und seine intensiv goldgelbe Farbe. Durch sein Vitamin- und Nährstoffprofil ist es vielseitig und in einem breiten Anwendungsspektrum einsetzbar.
